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【美食】夏天的茄子最好吃软糯味鲜的肉片烧茄子你一定要会做

时间:2018-12-06 20:45  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  人生去世,吃喝玩乐样样不成少。要说吃,你最爱的食物是啥?圆生菜?紫甘蓝?仍是今天我们要说的配角——茄子。若是说起来这茄子,那做法可是多了去了。煎、炸、闷、煮都能够,可是大师却轻忽了茄子也是夏日的一味药,特别是紫茄子。紫色蔬菜富含更多的胡萝卜素与青花素,具有抗氧化、润肤、明目、庇护心血管、抗衰等益处。所以在采办茄子或其他蔬菜时,人们往往会选择颜色深的。可是具体若何区分老嫩茄子?听小编给大师说一说。

  怎样看茄子老或嫩?

  1、看茄子的“眼睛”

  茄子“眼睛”长在茄子的萼片与果实毗连的处所,那里有一白色略带淡绿色的带状环,菜农管它叫茄子的“眼睛”。“眼睛”越大,暗示茄子越嫩;越小,暗示茄子越老。

  嫩茄子手握有黏滞感,比力虚、软,发硬的茄子是老茄子。茄子外观亮泽暗示新颖程度高,表皮舒展、光泽黯淡,申明曾经不新颖了。

  茄子能生吃吗?

  没熟的茄子中含有茄碱,具有必然的毒性,容易惹起恶心、腹泻、吐逆等。不少人说本人生吃茄子并没有中毒。其实这与食用量以及茄子成熟度相关。

  对人体来说,大约进食200mg茄碱便会惹起中毒。一般100g茄子中含有约11mg茄碱,所以不容易惹起中毒。可是秋后的老茄子,含有更多的茄碱,不只不克不及生吃,还得少吃。茄碱只要在170℃以上才会被分化。

  温暖提醒:建议大师茄子仍是要做熟吃哦。

  传闻赵斌教员来我家厨房了?!

  既然说了茄子最好仍是做熟了吃

  不如来看看赵斌教员

  教给大师若何做

  步调一:大蒜拍碎,五花肉切片待用。

  步调二:茄子切块用锅煸出水分。

  步调三:锅中放底油煸香大料后放入五花肉、茄子插手生抽、老抽、糖、盐,出锅前放入大蒜即可。

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