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开淘宝网店怎么发货_京东商城网上购物平板电视

时间:2018-12-05 20:35  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  外酥里软嚼劲十足——泉州小吃马蹄酥如许做

  2014-02-23 08:58 来历:泉州晚报义务编纂:谢玉妹我来说两句

  马蹄酥是很多泉州人童年里难以忘怀的回忆,吃起来酥酥脆脆,无论是搭配花生汤仍是面线糊,味道都是绝佳的。跟着时间的推移,现在具有“古早味”的马蹄酥正在慢慢消逝……

  陈师傅和老婆杨密斯,做马蹄酥已有十多年。

  本报讯(记者王丽虹 文/图)马蹄酥是很多泉州人童年里难以忘怀的回忆,吃起来酥酥脆脆,无论是搭配花生汤仍是面线糊,味道都是绝佳的。跟着时间的推移,现在具有“古早味”的马蹄酥正在慢慢消逝,记者近日多番寻找,才在泉州市区县后街找到一家保留了童年味道的小店,店东制造马蹄酥已有十几年的时间。

  制造:三层面皮炸出马蹄状

  虽然马蹄酥的制造工艺并不复杂,但要做得好吃还线多岁的店东陈师傅炸马蹄酥已有十几年,新葡京平台开户他的手艺是从一位教员傅那学来的。“也有别人来学怎样做,但炸起来就是欠好吃,这门手艺手感很主要。”陈师傅说。

  在坊间,马蹄酥有“甜油条”的称号,制造起来却比油条来得复杂。陈师傅引见,起首在面粉中插手适量的水和白糖,揉成面团,将面团分成两块,用擀面杖别离擀成厚约1厘米的椭圆状面皮。然后,取适量面粉、白糖、黑芝麻,以及少量水,用擀面杖推成薄薄的一层椭圆状。之后,将三层面皮叠在一路,薄的放两头。用刀将“三层面团”切成长条状,再切成一个个小方块。

  “将小方块面团扔入油锅炸之前,要用手在面团一边捏一下,避免下锅后,两层面团分隔。”陈师傅说,重庆时时彩在线胆计划油锅温度不克不及过高,不然一下锅就焦了。面团下锅后很快就蓬抓紧来,形似马蹄。陈师傅的老婆杨密斯用一双长木筷不竭翻着油锅中的马蹄酥,当表皮炸至金黄后,顿时捞出锅。

  口感:外酥里软嚼劲十足

  刚出锅的马蹄酥冒着热气,稍稍放凉后,记者拿起一块放入口中,外皮酥酥甜甜,里面松软可口,很有嚼劲,加上环